為認(rèn)真落實(shí)武漢市食品藥品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于對(duì)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)的工作要求，強(qiáng)化養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，9月21日，武漢市黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局”）與黃陂區(qū)民政局聯(lián)合開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理質(zhì)量培訓(xùn)，全區(qū)39家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員共計(jì)80余人參加。
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)
活動(dòng)主辦方介紹，這是兩局繼開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全聯(lián)合檢查后的又一舉措，今年6月兩局就已聯(lián)合其他部門對(duì)全區(qū)39家養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)開展食品安全聯(lián)合檢查，共發(fā)現(xiàn)食堂功能間布局不合理、原料儲(chǔ)存不規(guī)范、臺(tái)賬記錄不全、從業(yè)人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)等46個(gè)食品安全隱患，均現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改到位。
培訓(xùn)中，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和前期檢查發(fā)現(xiàn)的問題，就餐飲服務(wù)場(chǎng)所與布局、設(shè)施設(shè)備、原料管理、加工制作、有害生物防治、食品安全管理、文件和記錄等方面進(jìn)行詳細(xì)講解，同時(shí)要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理做到有食品安全管理人員、有“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制、有操作全過程責(zé)任閉環(huán)、有“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)運(yùn)用等“四有”規(guī)范。
“這次培訓(xùn)內(nèi)容豐富詳實(shí)、針對(duì)性強(qiáng)，既有理論指引，又有實(shí)踐指導(dǎo)，幫助我們?cè)鰪?qiáng)了食品安全意識(shí)和食品安全管控能力。”參訓(xùn)人員表示，會(huì)后一定認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記提出的“以人民為中心的發(fā)展思想”和“提高養(yǎng)老院服務(wù)質(zhì)量，讓群眾老有所養(yǎng)”精神，辦好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂。
市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員
據(jù)悉，此次培訓(xùn)只是集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理的措施之一。黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和各行業(yè)主管部門將按照實(shí)施方案要求，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)責(zé)任，督促全區(qū)集中用餐單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，依托“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)開展食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”，確保人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開等各項(xiàng)管理制度落實(shí)到位，做到集中用餐單位管理人員配備和機(jī)構(gòu)設(shè)置率100%、食品安全日管控、周排查、月調(diào)度執(zhí)行率100%和食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)考核率100%。
檢查現(xiàn)場(chǎng)
黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，該局將繼續(xù)遵循“預(yù)防為主、措施聯(lián)動(dòng)、信息共享、社會(huì)共治”的原則，進(jìn)一步加強(qiáng)與相關(guān)部門的密切協(xié)作，組織轄區(qū)集中用餐單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，積極消除食品安全隱患，確保專項(xiàng)治理行動(dòng)取得實(shí)效。（來源: 黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 通訊員吳群英、張勇、編輯楊琴）
