這10種食品最好不要吃，存在致癌風險？日前，在各社交平臺上流傳著“10種易致癌食物”名單中，常見的葵花子和口香糖赫然在列。嗑瓜子真的也會致癌？記者昨日向廣東省第二人民醫(yī)院腫瘤二科副主任醫(yī)師劉文哲求證，據(jù)其介紹，列表的食品中多數(shù)都無明顯致癌因素，但可能在制作過程中不排除會加入一些致癌的添加劑。
網(wǎng)傳的10種致癌食物，囊括了不少日常食品。難道嗑瓜子也會嗑出癌癥？豬肝也會補出癌來？“現(xiàn)在還能吃什么，求大神介紹？”有網(wǎng)友長嘆。
據(jù)劉文哲介紹，這10種食品中，有明顯致癌風險的只有腌制的腌菜和腌蘿卜干，因其腌制過程中含亞硝酸鹽，這是一種明確的致癌物質(zhì)。而皮蛋、臭豆腐可能也會含有亞硝酸鹽的成分，所以會有一定的致癌風險。
劉文哲告訴記者，沒有明確的證據(jù)表明葵瓜子會導致癌癥風險增加，“除非發(fā)生了霉變，導致黃曲霉素超標了，這也是一種致癌物”。而作為口嚼食品，檳榔是有明確的致癌風險，主要是其有效成分對口腔和舌頭造成刺激導致癌變。此外，油條一般都有添加明礬，明礬的主要成分是鋁，一經(jīng)進入體內(nèi)就很難排除體外，如果量過多的話，其主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，但無致癌性。
“其他的食品中，如果說有致癌因素，風險應該是來自后期加工過程，是否有加入一些有害的添加劑從而致癌，就不得而知了。”劉文哲說，其中最明顯的就是市售瓶裝鮮果汁，看起來很誘人，但添加的防腐劑的量有多少，是否致癌物，則需進行檢測才能明確。(李楠楠 高 龍)
網(wǎng)傳的10種致癌食物
1.葵花子
2.口香糖
3.味精
4.豬肝
5.油條、河粉、板條、米粉、粉絲
6.腌菜、蘿卜干
7.市售瓶裝鮮果汁
8.皮蛋
9.臭豆腐
10.爆米花
