肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。這句話是人們?cè)诔赃^(guò)了肉夾饃之后，用來(lái)稱贊這臘汁肉，給人帶來(lái)與眾不同口感的一段美言。愛(ài)吃這口的人可能都知道，在陜西當(dāng)?shù)?，肉夾饃是人們最為接受的一道主食，人們喜歡在饃與肉之間，尋找香氣迸發(fā)的快感。
肉夾饃中的夾饃可以說(shuō)是陜西地區(qū)比較普通的一種主食面餅，但是普通也不代表簡(jiǎn)單，據(jù)陜西的烙饃老師傅介紹好的夾饃講究的是烙好后一面兒鐵圈兒虎背另一面兒菊花心(也有說(shuō)是三圈一星兒的)，口感上外酥里軟，和臘汁肉夾制食用堪稱絕配。
中國(guó)自古是美食之都，而在民族大融合的前提下，各族各地美食更是互通有無(wú)，各類新品層出不窮，而西方快餐以其便利性迅速打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)本土美食品牌在國(guó)外品牌的鐵蹄下明珠蒙塵。所以中國(guó)傳統(tǒng)美食需要重新挖掘，讓更多的人去享受!
餐飲為生活必備結(jié)構(gòu)，因社會(huì)發(fā)展、工作和生活節(jié)奏的加快，尤其在國(guó)內(nèi)一二線城市，餐飲的解決方式和場(chǎng)所，由家庭轉(zhuǎn)向社會(huì)餐飲市場(chǎng);麥當(dāng)勞、肯德基等外國(guó)餐飲巨頭已經(jīng)將觸角伸向了中國(guó)，并且以“快速、低價(jià)”加快產(chǎn)品本土化進(jìn)程。
而中國(guó)的飲食習(xí)慣仍舊以米面食為主，面食文化更適應(yīng)各種市場(chǎng)，采用中國(guó)傳統(tǒng)烹飪，有較為合理的營(yíng)養(yǎng)和膳食搭配，口味上更符合中國(guó)大眾飲食習(xí)慣;從消費(fèi)水平來(lái)講，也更符合中國(guó)國(guó)情。所以中國(guó)傳統(tǒng)美食的機(jī)會(huì)來(lái)了!
饃歌傳奇創(chuàng)始人根據(jù)古方，加入新的時(shí)代氣息，并且通過(guò)多年的產(chǎn)品研發(fā)，使“肉夾饃”的產(chǎn)出流線產(chǎn)業(yè)化，大大提高了產(chǎn)品的出產(chǎn)效率，使中華美食在便利性上不再落于人后。饃歌傳奇就誕生了!
饃歌傳奇的饃制作工藝更為復(fù)雜，以關(guān)中平原優(yōu)質(zhì)面粉為基礎(chǔ)，加入38℃左右溫水，堿面與專用油攪拌均勻，經(jīng)過(guò)反復(fù)卷壓、醒面合成團(tuán)分成80-100g左右的小面團(tuán)，搓、壓、揪、抹油、盤(pán)卷、拉絲極致細(xì)微，最后卷?yè){成餅狀，再上花 抹油，設(shè)定好時(shí)間，方可進(jìn)爐烤制。
好味道就是經(jīng)得住群眾的考驗(yàn)，饃歌傳奇一分店開(kāi)張當(dāng)天,生意異?；鸨?兩個(gè)店準(zhǔn)備的各一千個(gè)肉夾饃,一百斤涼皮,不到下午五點(diǎn),全部售罄!
