實惠零添加簡單兩步做富含膠原蛋白的鮮辣吮指雞爪
2018-01-21 10:05:22
來源：搜狐美食
自制下酒小菜~~泡椒鳳爪
超市里的泡椒鳳爪袋子老大，鳳爪剁的碎碎的其實沒幾根，關鍵是它的還貴！又風傳啥啥不良商家的惡心制作方法，總之就是讓人吃不痛快。只要想吃，吃貨就能上緊發(fā)條，而且這個泡椒鳳爪做起來真不麻煩，煮，泡，只用這兩個步驟，隨做隨吃，新鮮實惠。
用料：1.雞爪:10只 八角:1個 桂皮:1小段 香葉:五六片 花椒:1小撮 生姜:1小塊 小茴香：一小撮 鹽：四到五克 水，泡椒:適量
做法:1.雞爪剪去指甲搓洗干凈備用。生姜切片佐料備好。
2.鍋里放涼水，把姜片、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒放入鍋中，蓋鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘，煮出各種香料的香味。
3.把雞爪放入鍋里，中火燜煮八到十分鐘撈出。
4.雞爪放入冰水或涼水搓洗掉表面膠質(zhì)，可以用涼水多沖幾遍，最后過一下涼白開。
5.把雞爪擺入帶蓋子的餐盒，撒鹽，依個人口味放入泡椒，我一般放十幾個。泡椒的水也可以放進，那就要適量減少一點點鹽的量。最后倒入沒過雞爪的純凈水或涼白開，蓋上蓋子放冰箱冷藏室，一天后就能吃了。
嘮嘮叨叨：
1.煮好雞爪迅速放入冰水雞爪會更白，不過那也沒有買的白啊，外面的泡椒鳳爪白的有點嚇人，自己吃吃味道美就好嘍。
2.煮雞爪的水不要扔，撈掉佐料就是鮮美的高湯呢，煮個冬瓜煮個白菜啥的，瞬間提高素菜的小腔調(diào)。
