推薦一道長(zhǎng)壽菜吧－－蒜蓉紅薯葉。紅薯葉不就是就是紅薯藤的葉子，從前農(nóng)村里收獲紅薯之后，經(jīng)常拿去喂豬的那個(gè)東東嗎？是的，但是現(xiàn)如今，這紅薯葉可是“身價(jià)倍增”，搖身一變成了“蔬菜皇后”、“長(zhǎng)壽蔬菜”、“抗癌蔬菜”了呢！
紅薯葉能夠獲得這么多的殊榮，并非浪得虛名哦，那是因?yàn)榧t薯葉本身所富含的營(yíng)養(yǎng)使然。紅薯葉的莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)，據(jù)化驗(yàn)分析，紅薯葉莖尖含有的胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，含有的粗蛋白與豬牛肉相當(dāng)，其營(yíng)養(yǎng)成份較芹菜、菠菜、甘藍(lán)、番茄等蔬菜都要高，是當(dāng)之無(wú)愧的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜呢！經(jīng)常食用可以起到排毒、提高免疫力、預(yù)防貧血、預(yù)防高血壓、改善便秘、抗癌、強(qiáng)化視力等功效。
食材：紅薯葉
調(diào)料：蒜、橄欖油、鹽、蔬之鮮
制作方法：
1、紅薯葉摘去老莖，用清水洗凈；
2、洗干凈的紅薯葉控干水分；
3、大蒜去皮切末；
4、炒鍋中倒入少許橄欖油，油熱后，放入蒜末爆得香；
5、將紅薯葉加入鍋中，并調(diào)入少許鹽；
6、炒至紅薯葉色澤碧綠成熟，加入少許蔬之鮮后熄火，拌勻裝盤即可。
蒜蓉紅薯葉出鍋啰~~快點(diǎn)來(lái)嘗嘗吧！沒(méi)有吃過(guò)紅薯葉的親，或許會(huì)擔(dān)心紅薯葉難以下咽，事實(shí)上吃起來(lái)非常的鮮嫩爽口，味道較菠菜、芹菜、油菜等綠葉蔬菜來(lái)說(shuō)是有過(guò)之而無(wú)不及啊！
小提示：
1、紅薯葉，吃的是紅薯藤的嫩莖尖，紅薯?xiàng)U，吃的是紅薯藤的莖桿，兩者不是一個(gè)東東，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，紅薯葉完勝紅薯?xiàng)U；
2、雅嫩的紅薯葉口感一點(diǎn)兒都不澀，從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，不焯水直接炒會(huì)更好些。
