入冬了，胃說它準(zhǔn)備好要燃起來了
2018-01-21 10:10:23
來源：搜狐美食
＊ 燃面 ＊
讓身體和靈魂燃燒的，
除了路過的風(fēng)景，還有一碗面。
——《日食記 · 燃面》
＊ 燃面做法 ＊
1、買來腌制的芽菜洗凈控水，切碎，油鍋中翻炒五分鐘。喜歡葷的可加五花肉糜一起炒。
2、花生米用干鍋炒到焦香微黑，去外層黑衣，放入碗中搗碎。
3、將水葉子面（買不到用普通堿面替代）入水煮，切勿煮太軟爛，煮完充分甩干，加香油拌勻防黏連。
4、面上淋紅油、花椒油、醬油、撒花生碎、芽菜、蔥花。燃面完成！
＊ 涼糕做法 ＊
1、50g涼糕粉和120g清水混合，充分?jǐn)嚢杈鶆?。鍋中煮?00g清水，倒入調(diào)開的涼糕粉，中火10分鐘，期間不停攪拌防止粘鍋。
2、煮好后倒入小碗中，冷卻兩小時(shí)以上，倒扣放置。
3、50g紅糖和100克清水入鍋小火熬煮15分鐘，做成紅糖漿，略微放涼，淋上涼糕。
燃面+涼糕
