以前定點(diǎn)屠宰的只有生豬，從8月1號(hào)起，在荊州城區(qū)從事牛馬驢羊屠宰的單位和個(gè)人，必須到市政府批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰加工。同時(shí)，中心城區(qū)范圍內(nèi)現(xiàn)存的牛馬驢羊交易所，也要在8月1號(hào)前遷移到沙市區(qū)鑼場(chǎng)鎮(zhèn)牛馬交易市場(chǎng)進(jìn)行集中交易。
目前，荊州城區(qū)的牛肉都來(lái)自于60個(gè)私宰點(diǎn)，主要分布在牛馬交易所及周邊地區(qū)、沙市區(qū)迎喜街、沙市東區(qū)燎原村和荊州區(qū)荊北村、白龍村等地。屠宰牛羊時(shí)沒(méi)有固定設(shè)施，且宰殺方式原始，二次污染嚴(yán)重。
屠宰戶(hù)給牛肉注水現(xiàn)象普遍，注水率達(dá)到80%以上，而且注水的數(shù)量不等。
為解決上市牛羊肉注水問(wèn)題，改善城區(qū)衛(wèi)生環(huán)境，我市中心城區(qū)將全面實(shí)施牛羊定點(diǎn)屠宰。從七月中旬到八月底，中心城區(qū)的牛馬交易點(diǎn)，將陸續(xù)遷移到鑼場(chǎng)的集中交易點(diǎn)，同時(shí)取締個(gè)人私宰點(diǎn)。牛馬驢羊交易點(diǎn)和牛馬驢羊定點(diǎn)屠宰點(diǎn)位于鑼場(chǎng)的荊州市乙誠(chéng)清真牛羊屠宰有限公司，占地53.95畝，投資4000多萬(wàn)元。
目前，定點(diǎn)屠宰點(diǎn)土建已經(jīng)完工，正在進(jìn)行設(shè)備安裝，正式投入使用后，屠宰間將進(jìn)行全封閉管理，屠宰過(guò)程采取流水線(xiàn)作業(yè)。
