孝感糯米
2022-05-16 16:08:39
來源：今日湖北
孝感糯米
登記年份： 2012年
產(chǎn)品編號：AGI01031
證書持有者：孝感市農(nóng)業(yè)技術推廣總站
主產(chǎn)及保護區(qū)：孝感糯米產(chǎn)于湖北省孝感市所轄的漢川、應城、孝南、云夢、安陸、孝昌六縣市（區(qū)）的劉家隔、新堰、田店、楊河、朱湖、下辛店、巡店、鄒崗等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地域范圍：東徑113°19’――114°06’，北緯30°42’――31°29’。地域總面積4900平方公里，糯稻種植面積57.6萬畝，產(chǎn)量326764.8噸。
產(chǎn)品品質特征特性：1、外在感官特征：孝感糯米屬早中秈糯稻，生長在氣溫、水溫相對較低的平原湖區(qū)，在灌漿階段晝夜溫差大，營養(yǎng)物質積累多，稻谷千粒重一般比其它產(chǎn)區(qū)的重2克左右，其外觀谷粒大、扁長、飽滿，其粒長約為7-8mm，寬約為2.5－3mm，厚約為2mm，胚芽處缺口較深，粒寬于一般糯米；單粒比重較輕、千粒重29克；顏色乳白鮮嫩，色似珍珠、柔和逗人；氣味獨特，鮮米芬芳，飯米香醇；口感甜綿，稠膩滑潤。 2、內(nèi)在品質指標：孝感糯米支鏈淀粉含量高，并有豐富的植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。米質主要指標為膠稠度≥95mm，蛋白質≥6.4%，直鏈淀粉（干基）≤1.8%，堿消值6級。 孝感糯米加工品質要求，生米磨碎手感細膩綿軟；易蒸易熟，冷水浸泡后，3-5分鐘即熟，加工成糖，易爛、粘稠、透心；做酒發(fā)酵徹底，不斷層破裂，酒、糟層次分明，含糖量達到18%，還原糖不低于16%；冷食無硬粒，殘渣。 3、安全要求：孝感糯米標準應符合《NY/T419-2007綠色食品大米》的要求。
