（記者 ?？?通訊員 胡麗萍）3月14日上午，湖北省武漢市江夏區(qū)教育局聯(lián)合江夏區(qū)第二中學(xué)膳食委員會(huì)組織20余名家長(zhǎng)代表赴湖北農(nóng)發(fā)古唐鮮食科技有限公司江夏小蜜蜂工廠，開(kāi)展中央廚房開(kāi)放日暨食品安全專(zhuān)項(xiàng)考察活動(dòng)。
活動(dòng)通過(guò)實(shí)地探訪、座談交流、餐食反饋等形式，推動(dòng)家校協(xié)同共治，打造校園食品安全管理新模式。在為期兩小時(shí)的參觀過(guò)程中，考察團(tuán)一行深入企業(yè)生產(chǎn)一線，實(shí)地考察原料驗(yàn)收區(qū)、智能化加工車(chē)間、空氣凈化洗消中心等核心區(qū)域，重點(diǎn)了解食材溯源、加工工藝及衛(wèi)生管控流程。通過(guò)可視化監(jiān)控系統(tǒng)，全面掌握企業(yè)從田間到餐桌的全程品控體系，包括智能加工生產(chǎn)線、物理消毒矩陣等關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用。在校企對(duì)接會(huì)上，雙方就食品安全管理展開(kāi)了深度對(duì)話。企業(yè)負(fù)責(zé)人就企業(yè)的發(fā)展歷程，產(chǎn)品管控流程、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)介紹。針對(duì)家長(zhǎng)代表提出的食材新鮮度、特殊飲食需求等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)演示冷鏈物流溫控?cái)?shù)據(jù)、過(guò)敏原分區(qū)存儲(chǔ)規(guī)范及營(yíng)養(yǎng)師駐場(chǎng)調(diào)配機(jī)制。家委會(huì)代表返校進(jìn)行了學(xué)生餐盲測(cè)品鑒。家長(zhǎng)們對(duì)學(xué)生配餐食品口味和食品安全表示高度認(rèn)可。
此次開(kāi)放式考察活動(dòng)，標(biāo)志著江夏區(qū)校園食品安全管理邁入“陽(yáng)光共治”新階段，政企校三方協(xié)同創(chuàng)新，構(gòu)建起覆蓋源頭把控、生產(chǎn)監(jiān)管、終端反饋的全鏈條管理體系，為青少年健康成長(zhǎng)筑牢安全屏障。
